Bain-Marie

Bain-Marie utile dans la cuisine

Si généralement on reconnait le bain-marie par le matériel servant à recevoir le liquide (eau ou huile) à chauffer pour faire fondre du chocolat ou d'un autre ingrédient contenu dans un autre récipient, certains bains-marie professionnels sont destinés à conserver la température des aliments à juste température. Ce type de matériel est ainsi indispensable pour le maintien au chaud de certains aliments après avoir été cuit au bain-marie. Le modèle de Bain-marie destiné aux professionnels est en forme rectangulaire. Il est souvent construit en Inox. La montée de la température est possible grâce à des résistances qui équipent le bain-marie. Mais sa structure extérieure varie en fonction du goût de chacun. Chez Livingo, retrouvez le modèle idéal pour vos cuissons.

Comment choisir son Bain-marie ?

Dans la restauration, le bain-marie est très utile afin de garder la bonne température des produits et selon la réglementation, elle est de + 63 °C à cœur. Que vous souhaitiez garder au chaud les sauces ou que vous vouliez éviter de recuire les pâtes, les pommes de terre ou la viande, utilisez cet accessoire de cuisine. Chez Livingo, la mise en marche des Bains-marie peut être assurée soit par l'énergie électrique, soit par chauffage à gaz. Le bain-marie destiné à la ligne de self-service fonctionne généralement à air chaud pulsé. Vous avez ainsi le large choix de modèles. Préférez les modèles équipés d'une échappatoire d'air pour préserver l'environnement. Mais en dehors des bains-marie, Livingo propose d'autres accessoires de cuisine comme la Théière pour préparer le thé de 4 heures. Si vous êtes un jeune couple, n'hésitez pas à choisir une Chambre complète qui se décline en plusieurs modèles chez Livingo.

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